Piloteada por la segunda generación de la familia Alabarce –fundadora del Establecimiento La Cumbre– Pampa Global Trade SA, la Planta industrial que la familia Alabarce posee en Alvear - apostó en 2025 a la diversificación de productos. Conocida históricamente por su penetración en el segmento de budines y pan dulce, decidió inyectar capital en una categoría de alto margen y en crecimiento: los alfajores.
La clave de esta movida radica en el intento de la firma de blindar sus márgenes frente a la volatilidad del precio de la harina, sumando productos con mayor valor agregado. La inversión –de u$s 1.5 M– se destinó a la creación en Alvear de una tercera línea de producción completamente automatizada y enfocada a la fabricación de alfajores. Este movimiento es crucial, ya que el alfajor es una golosina con altos índices de consumo per cápita en Argentina y un segmento con gran potencial de exportación.
El desembolso no sólo apuntó a la maquinaria de mezclado y bañado, sino también el desarrollo de una marca y un packaging que apuntan al segmento premium. La estrategia busca evitar la competencia directa con los players masivos, enfocándose en un producto de mayor calidad y precio.
Según confirmó en junio de 2025 Virginia Alabarce, directora y segunda generación en la conducción de la compañía, la firma lanzará un alfajor de marca propia y también cumplirá con importantes contratos de fasón para terceros. En principio, proyectan fabricar 500.000 alfajores por día, incorporando 20 personas a su plantel.
“Esta inversión nos permite desarrollar un producto propio pensado para un canal de comercialización que aún no cubrimos, como el de los kioscos, y apuntar a un mercado en crecimiento como el de los productos on the go (para consumir rápido y fácil mientras la persona está en movimiento). El alfajor de marca propia está en fase de desarrollo, pero está definido que será un producto tan indulgente como enriquecido a nivel nutricional, porque no perdemos de vista el aporte a la salud. El objetivo de la empresa de un tiempo a esta parte es enfocarnos en el triple impacto”, señaló Alabarce.
La compañía ya tiene compromisos asumidos con multinacionales líderes, de capitales argentinos y extranjeros, y estima que un 30% del volumen fabricado se destinará al comercio exterior. “El alfajor es muy demandado en mercados como Brasil y Chile, donde nuestra empresa ya tiene buena penetración. Además, nuestra planta cuenta con todas las certificaciones y normas de calidad, lo cual es una garantía para los clientes del exterior”, acotó Alabarcé. El plan es que los alfajores de La Cumbre estén en el mercado en 2026. Ese año, además, está en carpeta una ampliación de la planta de producción de Alvear, que actualmente ya cuenta con 5.000 m2.
De la harina al valor agregado
La historia productiva de la familia Alabarcé, que comenzó en Rosario en los años ‘80, siempre ha estado marcada por la capacidad de adaptación. La empresa creció de ser una pyme familiar a convertirse en un proveedor esencial para grandes supermercados y food service, con una reputación cimentada en la calidad y la inocuidad y un valioso perfil exportador.
El salto de la panificación tradicional a la confiteria (alfajores) demuestra la decisión del management de la segunda generación de asumir riesgos para capturar la rentabilidad que ofrecen los productos de consumo individual. La base de la compañía en Rosario sigue siendo el motor de la producción de panificados, que procesa diariamente 20 toneladas de harina.
Pampa Global Trade SA elabora en Alvear las líneas magdalenas, mini budines, tortas, budines y pan dulce con las marcas La Cumbre, Dulce Aventura, Lanin, Cake D’Oro, además de diferentes marcas blancas. Las plantas están diseñadas de acuerdo a los más altos estándares de calidad en alimentación, con certificación FSSC 22000. Cuentan con tecnología de última generación, con un alto grado de automatización de los procesos y eficiencia en la producción.
Sostenibilidad, clave
en la estrategia
Más allá de la expansión productiva, la empresa atraviesa una transformación profunda en su modelo de gestión. En 2025 dio inicio a un proceso integral de fortalecimiento de su estrategia de sostenibilidad, que contempla acciones concretas en eficiencia energética, reducción de impacto ambiental, programas de impacto social, bienestar de los colaboradores y gobernanza. Como parte de este camino, la empresa iniciará formalmente su proceso de Certificación como Empresa B. “Entendemos la sostenibilidad no como una meta, sino como una forma de hacer empresa. Crecer hoy implica hacerlo con responsabilidad, cuidando a nuestra gente, al entorno y a la comunidad”, concluyó Alabarce.
No para de amasar:
amplía la oferta de productos con alfajores
La panificadora desarrolla en su planta de Alvear una nueva línea de productos de alto margen y rápido crecimiento en el mercado de consumo.
LA CUMBRE (PAMPA GLOBAL TRADE SA)
LA CUMBRE (PAMPA GLOBAL TRADE SA)
TOP 10 EMPRESAS
La compañía apuesta a sumar más valor agregado y una paleta de productos más
diversificada, incluyendo líneas sustentables.